熏香肠烟熏炉

熏香肠烟熏炉介绍：
香肠烟熏炉能有效保证产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟熏等过程中的温度、湿度的一致性，从而保证产品的着色均匀，色泽美观。外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使产品熏成由浅入深的金黄色，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，较深可以成为枣红色。

传统红肠的加工方法，已经满足不了现在人们对红肠加工的要求，所以红肠烟熏炉开始渐渐地代替传统的加工方法，渐渐地出现在人们的视野当中，红肠烟熏炉根据红肠的加工工艺而设计的，用烟熏炉加工肠的工艺流程一般先从烘干开始，烘干的目的是为了烘干肠衣表面的水分，使肠衣更加凝固结实，防止后期蒸煮时爆肠，影响出品率，第二步工序就是香肠的蒸煮，外接蒸汽源产生的蒸汽通入炉体内部，熏蒸炉在轴流风机的作用下实现蒸汽在炉内循环，实现红肠的熟化作用，红肠蒸煮完成之后还需要进行二次烘干，这次烘干的目的是在红肠蒸煮完成之后，肠衣表面会有水滴，需要把肠衣表面的水分烘干一下，让肠衣比较干爽，这样有利于后期的烟熏上色，后一步就是咱们设备的烟熏功能了，烟熏的目的就是为了给红肠增添烟熏风味，增添产品特色。